一、种植时间
在我国种植高钙香芋，一般都是在春季进行，由于南方和北方的气候不一，具体的种植时间不同，南方种植时间偏早，可在3月上旬进行，北方可以到4月中、下旬－5月上旬再进行定植。
二、播种方法
崔芽：每亩地需要60－70千克优质种芋。选无病虫、无伤口的种芋摊晒3～4天后密排于室内，上盖8～10厘米厚的湿沙催芽，室温保持在20～25℃。20～30天后芽长2～4厘米、5厘米地温稳定在10℃时栽植。
三、栽种
选地整地。高钙香芋性喜温暖，生长期适宜温度25℃左右，高于35℃或低于10℃则生长不良，不耐涝渍，也不耐干旱，尽量不要重茬。适宜种在旱能浇，涝能排水的田块。播前要适当深翻，施足基肥，每亩施农家肥500－1000公斤左右，加三元优质复合肥30公斤，活性菌肥40－50公斤。播种前按100厘米开沟，沟深20厘米左右，然后将芋种芽种在沟内，每穴种1个种芋，顶芽朝上，覆2~3厘米厚细土，行距100厘米，株距22－25厘米，每亩定植2700－3000棵左右。
四、 除草
播种后、出苗前，喷1次乙草胺或都尔除草剂，茎、叶封行前锄草1次，此后茎、叶盖地，杂草无法生存。
五、肥水管理
高钙香芋喜湿怕旱，当田间出苗到80%时，浇一次齐苗水，以保全苗，促根系生长，幼苗3片叶前，保持见干见湿，当田土干到发白时，小水浇灌，当4~5片真叶后到球茎膨大期，要大水勤浇，7~10 天浇水一次。高温干旱季节，注意早晚浇水，防旱防热，9月下旬后需水量减少，要少浇水，平时还要注意排水降涝。
香芋生长期长，需肥量大，追肥3~4次，2~3片叶时追**次肥，每亩可随水浇施尿素10千克；5片叶时追二次肥，每亩用尿素10~15千克，磷酸二氢钾3~5千克；7~8片叶时，地下球茎开始膨大，可追第三次肥，每亩尿素25~30千克，硫酸钾20~25千克。 每次施肥开沟撒于沟内，施后结合中耕、培土、平沟。（如采用盖膜种植，可一次性施足底肥，每亩施农家肥1000公斤左右，3个15－17缓施复合肥50－80公斤，分别在2－3叶、5叶、7－8叶时补施叶面肥）
六、适时采收
当地下部茎叶变黄，根系枯萎时即可采收。双手手心相对，十指紧握芋头，左右旋转2~3次，拔起芋头。如果面积较大，可以用芋头专用收获机收获，即快又省工。一般在10月中下旬至11月，选晴天收获。但是一般应在重霜前收完，以防止芋头受冻害。
七、病虫害防治
1、病害防治
高钙香芋的病害主要有疫病和腐败病两种。疫病发病初期选用甲霜灵、瑞锰锌、杀毒矾、百德富等，任选一种加农用链霉素喷雾，连喷3次。腐败病选用72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍，53.9%可杀得200倍液，1：1：100波尔多液75-100升/亩，间隔7-10天1次，连防2-3次。
2、虫害防治
地上部主要虫害有斜纹夜蛾、红蜘蛛、蚜虫，地下部虫害主要有地老虎、蛴螬、红丝线虫等，可用好克螨、功夫、毒杀威，绿菜宝等杀螨剂或杀虫剂防治。
八、香芋功效
高钙香芋中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。高钙香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，发挥其辅助治疗作用。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。
